Przygotowanie ręcznie robionej wędliny to ogromna sztuka, wymagająca cierpliwości i poznania kilku kluczowych sekretów. Zdobycie odpowiedniego mięsa jest zasadniczym krokiem – najlepiej sięgnąć po mięso pochodzące od sprawdzonego rolnika. Następnie, wymagane jest odpowiednie wymieszanie mięsa z s